Pepo inició un segmento culinario preparando facturas saladas en horno a 200 grados. Explicó el uso de horno con ventilador para múltiples niveles y cocción uniforme en 8 a 10 minutos.
Luego presentó el asado chacarero, un corte de bife argentino a lo largo no tradicional en asados, ideal para parrilla o plancha. Lo sazonó con sal parrillera y compartió tips sobre sal fina versus gruesa, enfatizando que 30 gramos equivalen independientemente del tipo.
Preparó una salsa criolla cocida con morrón rojo y verde, cebolla morada y normal, ajo, aceite de oliva y mezcla, agregando dulzor. Mencionó anécdotas como la llamada de Jorge Palazzo por exceso de sal y comparó con preparaciones tradicionales en parrillas como la de Gastón.
Doró la carne por todas las caras, destacando su pureza y grasa natural, mientras planeaba un truquito para acelerar la cocción.