El equipo sigue preparando el plato principal en la Escuela de Cocina, donde doran los bifes de chorizo por todos lados para sellar los jugos y luego los hornean, debatiendo animadamente el punto de cocción ideal entre jugoso o rosado, con exclamaciones divertidas como ¡Ay, qué angustia! y ¡Rojito no va!.
Continúan con las papas grandes ralladas en forma de rulos usando un protector para evitar cortes, agregando agua para almidón y evitar oxidación, más manteca en el recipiente. En medio de la preparación, Renzo revela información exclusiva: le pidió a Fernanda ser armada en un intercambio de fotos efímeras por Instagram privado, generando sorpresa y bromas sobre casarlos en vivo, con una votación de manos alzadas y gritos entusiastas como ¡Preparemos el casamiento!.
Vuelven a la receta mezclando crema de leche o doble crema con queso rallado abundante, nuez moscada, sal, pimienta y hierbas sobrantes, ajustando con leche si queda espeso. Colocan la preparación sobre las papas en el horno junto a los bifes ya cocidos, subiendo la temperatura para gratinar sin sobrecocinar.
Presentan la receta completa: para dos bifes de chorizo con sal gruesa, pimienta y aceite; crocante con taza de pan rallado, manteca, mostaza, ajo, perejil, queso; papas con 200 ml crema, 50-80 g queso, ajo, hierbas, sal y pimienta. Muestran los bifes jugosos listos, cortados en trozos contundentes.