El INTA Faymalá en Tucumán estudia la adaptabilidad del ají como nueva opción productiva para pequeños y medianos productores.
Originario de América, el ají integra la cultura culinaria de México, Bolivia y Perú; Argentina tiene 600 hectáreas, lideradas por Salta.
Se prueban variedades en ensayos provinciales para condiciones ecológicas agresivas, buscando productividad desde enero hasta mayo.
El objetivo es generar información comercial, enamorerar al productor y ampliar cultivos con datos de frutos por planta.