El equipo de Escuela de Cocina desposta un tren de bife completo de novillo liviano, explicando paso a paso los cortes principales como ojo de bife, bife de chorizo, bife angosto, lomo, tapa de bife y cabecita, mientras prueban la carne cruda y cocida describiéndola como tremenda y hermosa.
Limpian el lomo sacando grasa con las manos de forma fácil, retiran la cabecita y siguen el huesito para desprender la carne con cuchillo afilado, advirtiendo sobre el cuidado para evitar accidentes en casa y no lastimar la carne.
Realizan cortes precisos como una cirugía, separan el cordoncito graso y tejidos duros que se contraen al cocinar, muestran diferencias en la carne de menor a mayor ternura y sugieren cocciones como horno para la tapa de asado.
Intercalan bromas sobre la precisión del carnicero, mencionan productos Isibachef disponibles pronto, autopromoción en Instagram de Juan Toro y Eugenio Estobal, y animan a suscribirse al canal.