En La cocina rebelde, Pietro y las hijas de Panagioti continúan la moussaka griega: cocinan el relleno de carne con tomate por dos horas en cacerolas Hobifel, agregan eneldo o hinojo para sabor anizado. Hablan del local familiar en Villa Crespo, tradición desde el padre catador de oliva en Grecia, ahora las tres hijas mantienen las recetas como versión de Blanca Cota.
Arman la moussaka con papa abajo, berenjenas fritas, carne aplastada, salsa blanca arriba y queso para gratinar. Pietro la lleva al horno por 15-20 minutos. Sacan el plato con excelente pinta, todos quieren bailar griego y romper platos.
Prueban la moussaka: las hermanas la aprueban, Pietro feliz, todos la elogian como espectacular y económica. Eli nota que le falta sal en la carne y más comino, pero general aprobación. Sugieren menta para cordero.
Dan receta completa: 4 berenjenas, 2 papas, 500g carne picada, 2 cebollas, 300cc salsa tomate, 200g mozzarella, sal, pimienta, canela. Salsa blanca: 50g manteca, 50g harina, 500cc leche, nuez moscada, sal, pimienta. Disponible en IG @lacocinrebelde.