En Zarco al Bolo, focachería italiana en Manuel Ugarte 2113, Núñez, entre Belgrano, Leonela explica por qué son las mejores: grandes, ricas, interesantes y buenísimos precios. Santiago, uno de los creadores jóvenes, muestra la mesa con focaccias, ensaladas, picaditas, empanadas y menú ejecutivo.
Abiertos martes a domingos de 11 a.m. a medianoche. La estrella es la focaccia de mortadela con garrapiñada de pistacho y stracciatella, favorita de todos. Probaron costadito y otras, con puntajes 10 y 11 de Carolina y Silvia, madre e hija del barrio.
Bromas sobre citas románticas: proponen pareja entre Fer y cachorro con focaccia y vermú. Más variedades como berenjena ahumada, barbacoa, damasco flameado y cebolla caramelizada. Pan con 24 horas de fermentación. Lucas, socio soltero, cuenta origen: amigos gastronómicos, un año planeando, fuera de corporaciones, con cafetería Cinsa en Recoleta.
Entusiastas con jóvenes emprendedores que apuestan. Ambiente para todos, público joven pero invitación abierta, zona espectacular en verano.