Juan Ferrales y Julián continúan preparando la tarta de humita: blanquean la masa con papel aluminio y porotos 15-20 minutos para mantener forma. Usan masa innovadora con queso crema para tiernura, charlas de fútbol con hinchas bosteros y gallinas.
Rellan 4-5 choclos, zapallo, cebolla, morrón, ajo para relleno de humita con huevo. Carne con orégano, nuez moscada, sal. Arman base con carne casi cocida, agregan huevo, cubos de mozarella o queso fresco para ligar, cubren con humita.
Hornean 40-50 minutos. Prueban: altita, rica, contundente, húmeda, recomiendan ensalada. Juan Fernández de la Cocina presenta, destaca condimentos como comino y canela.