En Día Internacional del Bartender (24 de febrero), Hernán Miglia de Hielos Prisma explica bloques de hielo transparente de hasta 120 kilos, congelados en 96 horas por direccionalidad desde abajo con agua en movimiento para expulsar burbujas. Innovación argentina de 7 años, impulsada por herencia familiar y socio Maxi (ingeniería electromecánica).
Rulo prepara Negroni (proporciones 1-1-1: 60 ml cada uno de vermut rosso, bitter rojo como Vita Rojo, y gin/Jim Beam) con hielo cubo y esfera de Prisma. Demuestran dilución controlada, refrescado (mezcla sin batir para menor dilución) vs batido. Pruebas en vivo con chistes sobre tragos infantiles y gradaciones alcohólicas (40° gin, 28.5° Vita, 18-20° vermut).
Transición a highball de autor para bajar graduación: premix con almíbar de lemongrass, menta peperina y licor de flores de saúco, flores naturales comestibles congeladas en hielo Prisma. Explican proceso: capa inicial de hielo, gelatina para fijar, corte posterior. Enfasis en estética, aromas cítricos y experiencia sensorial.
Conversación sobre vasos plásticos como enemigos del hielo (calientan rápido, alteran sabor), cascaritas para aroma. Rulo trabaja en bar David Sawyer (Palermo, Plaza Serrano): proyecciones 4K, coctelería con hielo Prisma para alterar sentidos, finger food texturizado. Negroni favorito de Buti.