Ale Temporini comienza carnicita de cerdo: corta pedazo de carne, retira algo de grasa, deja cordón y grasita. Corta churrascos gruesos para cocción lenta o finos para rápida.
Dora en sartén caliente sin sal inicial, usa paredes para presión. Retira, agrega aceite y cebolla en centro. Saluda a Analia Benítez de Montevideo, Mimi de Santa Fe, menciona Rodri del IAC.
Agrega sal post-dorado, poca por salsa de soja futura. Cocina cebolla doradita, prepara salsa con pasta de tomate cocida para quitar acidez, piel de limón fina (sin blanco para evitar amargor), retira después.
Charlas casuales con equipo, saludos a espectadores uruguayos.