Ale Temporini continúa preparando carnicita de cerdo en churrascos: agrega piel de limón fina (sin parte blanca para evitar amargor), pimentón, picante leve, ajo en crasé con piel (a retirar), granos de pimienta, hoja de laurel, una semilla picante, azúcar negra. Incorpora caldito, salsa de soja, miel para textura y sabor dulce, tapa y cocina 10-15 minutos a fuego bajo hasta que esté bien cocida, sin rosado.
Prepara ensalada rusa gourmet: hierve papas con vinagre para textura firme, zanahorias duras, huevos duros, apio finito, pepino en brunoise, cebollita de verdeo (o morada), aceitunas rotas. Dressing con yogur natural sin azúcar, mayonesa casera, sal, pimienta, aceite. Mezcla todo, prueba y ajusta.
Sirve carne con ensalada, corta porción mostrando jugosidad y aroma. Panel elogia: "¡Impresionante!", "¡Hermoso!". Menciona saludos previos a Analia Benítez de Montevideo, Mimi de Santa Fe, Rodri del IAC. Cierre entusiasta del plato: "¡Bravo!", con referencias a otros como pastel de choclo y torta de Fede Conce.
Recuerda tips: cerdo no jugoso, ralladura vs piel, cocinar extracto tomate para acidez. Plato final con hierbas y huevitos de presentación.