Comienzan a preparar una cazuela de mariscos, mostrando el proceso de limpieza y corte de los ingredientes. Se detalla cómo limpiar calamares, retirando la pluma interna y cortándolos en forma de rombos para que se enrosquen al cocinar.
Se explica la importancia de cocinar el calamar rápidamente a fuego fuerte para evitar que se ponga duro y gomoso. Se saltea el calamar con sal y se reserva.
Luego, se cocinan los langostinos en otra sartén, también a fuego fuerte y con sal, hasta que se doren. Se mencionan los berberechos y otros mariscos que se agregarán a la cazuela.
Se muestra cómo pelar langostinos, retirando la cabeza, patas y el intestino, y se explica que la cabeza se puede usar para hacer un fumet. Se enfatiza la importancia de la calidad del marisco.