El programa "Clave Argentina" se adentra en la elaboración del famoso Salame de Tandil, destacando su origen y la calidad de sus ingredientes.
Se detalla el proceso de selección de cortes de carne, la eliminación del tejido conectivo y el picado grueso de la misma.
Posteriormente, se explica la incorporación de tocino y condimentos como sal, pimienta, vino blanco y ajo, y el amasado en la mezcladora.
Se muestra la etapa de embutido en tripa natural bovina y el marcado con chapitas identificatorias, seguido del proceso de secado y maduración en secaderos controlados.