Se explica cómo hacer pasta casera, indicando que la proporción general es un huevo cada cien gramos de harina. En este caso, se mezclan 200 gramos de harina y 200 gramos de sémola con cuatro huevos.
Se detalla que el uso de más sémola otorga a la pasta una textura más tersa, masticable y con mejor "punto". Se menciona la posibilidad de agregar un chorrito de agua si la mezcla queda muy seca, aunque con cuatro huevos no suele ser necesario. También se añade un poco de sal y aceite a la preparación.