Preparación de masa para pasta: incorporación de líquidos y textura

Se continúa con la preparación de la masa para pasta, añadiendo los huevos previamente cascados y batiendo la liga. Se incorpora agua a temperatura ambiente, advirtiendo no excederse para que la masa adquiera una consistencia incómoda pero manejable.

Se menciona que la masa tendrá una textura firme y no será tan amarilla debido al uso de solo dos huevos, lo que la hace más económica.