Se recomienda el uso de un molde de tarta desmontable, preferiblemente con base desmontable, para facilitar el desmoldado de preparaciones como discos de bijection, tartas o tortas dulces. Se sugiere un tamaño de 26 cm de diámetro como medida ideal, aunque también funcionan moldes de 22, 24 o hasta 26 cm.
Se explica que un molde desmontable facilita enormemente la tarea de sacar la preparación sin que se rompa. Como alternativa, se menciona la posibilidad de usar papel manteca en el molde para lograr un desmoldado prolijo y profesional. Se destaca la versatilidad de estos moldes para diferentes tipos de postres.