Se detalla la elaboración de la masa para los malfatti, utilizando harina, almidón para suavizar la textura, queso rallado para dar sabor, sal, nuez moscada y ají molido. Se advierte no trabajar la masa en exceso para evitar el desarrollo del gluten y obtener malfatti tiernos.
Se forman bolitas con la masa y se aclara que la cantidad de harina puede influir en la dureza final del producto. Se menciona la posibilidad de seguir la receta a través de Instagram o YouTube.