Se indica que la masa de sorrentinos debe reposar cubierta con un paño. Mientras tanto, se prepara agua hirviendo con sal para la cocción. Se menciona que los sorrentineros tienen capacidad para aproximadamente 25 gramos de relleno y se recomienda preparar las bolitas de relleno previamente para agilizar el proceso.
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Preparación y cocción de sorrentinos caseros
Tensión: intercambio (20°)