Se continúan detallando los pasos para la preparación del tajín marroquí. Mientras las manzanas para la tarta de manzana se cocinan, se informa que las berenjenas se están asando para hacer una pasta, que podría ser babaganoush.
Se enfatiza la importancia de que las berenjenas queden bien cocidas para lograr una buena textura en la pasta. Se menciona que algunas personas prefieren quemarlas para obtener un sabor particular.