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Cocción inicial de alitas de pollo con vinagre y vino blanco

Tensión: intercambio (30°)

Se explica el primer paso para cocinar las alitas de pollo: la cocción inicial para ablandar la carne. Se sugiere agregar un chorrito de vinagre y vino blanco seco, o caldo si se prefiere no usar vino.

Se indica que este proceso de cocción inicial toma aproximadamente 10 minutos para las alitas y un poco más para los "sombritos".

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