Se inicia la preparación de una ligadura para espesar una salsa. Se agrega manteca a la preparación y se incorpora harina, revolviendo para formar una pasta. Se menciona que esta técnica ayuda a que la preparación se ligue y espese correctamente.
Se observa cómo la mezcla de manteca y harina se integra, formando una base para la salsa. Se destaca la importancia de este paso para lograr la consistencia deseada en el plato final.