Estirar masa quebrada sin descanso: riesgos y consejos

Se aborda la posibilidad de estirar la masa sin dejarla descansar previamente, una opción para cuando no hay tiempo, aunque se advierte que no es lo ideal.

Se explican los riesgos de no enfriar la masa, como que se rompa, se pegue, requiera más harina o se deforme al cocinarse. Se recomienda precaución y rapidez si se opta por este método.