Se describe cómo cocinar un asado de 10 kilos en el horno a una temperatura de 140-160°C, con un tiempo estimado de 3 a 4 horas. Se recomienda usar una rejilla metálica para evitar que la base del asado se cocine en exceso y colocar los huesos hacia abajo.
Además, se preparan morcillas cortadas en cubos, que se doran en un chorrito de aceite para combinar con provoletas. Se menciona que la morcilla ya viene cocida y se recomienda comprarla en un lugar seguro. Se sugiere comerla con pancito o dorarla para acompañar otros platos.