El SENASA emitió recomendaciones sanitarias ante la proliferación de microalgas que causan la marea roja, un fenómeno que afecta a los moluscos y representa un riesgo para la salud pública.
La marea roja se produce por la acumulación de toxinas en los moluscos, organismos filtradores que absorben estas toxinas del agua. Estas toxinas son termoestables y no se eliminan con la cocción, el limón o el vinagre, por lo que el consumo de moluscos contaminados puede generar síntomas de moderados a graves.
Para prevenir riesgos, el SENASA realiza análisis de laboratorio para detectar la presencia de toxinas en moluscos y agua de mar, y fiscaliza los establecimientos productores y de venta. Se recomienda adquirir moluscos únicamente en pescaderías habilitadas, que deben exhibir la correspondiente habilitación bromatológica y realizar un chequeo sensorial del producto.
En caso de sospecha de intoxicación, se aconseja llamar al 911 o acudir a una guardia médica. El tratamiento se enfoca en estabilizar al paciente y aliviar los síntomas, ya que no existe un antídoto específico para estas toxinas.