El Trece sociedad

Merengue suizo listo: textura sedosa y firme para las pavlovas

Tensión: teleprompter (10°)

El merengue suizo está listo, presentando una textura sedosa y brillante, además de una firmeza notable. Se procede a pasarlo a una manga pastelera para su posterior uso en la formación de las pavlovas.

Se indica que se puede utilizar cualquier tipo de manga o incluso una cuchara para dar forma a los merengues, adaptándose a los utensilios disponibles en cada cocina.