Crema de puerros y langostinos: El acompañamiento perfecto para el pescado

Maxi prepara una crema de puerros con champiñones para acompañar el pescado, utilizando manteca en lugar de aceite para evitar sabores extraños.

Se explica cómo espesar la crema con almidón de maíz disuelto en leche para lograr una textura adecuada. Los langostinos se saltean aparte con manteca y se agregan al plato al final.