Se explica la importancia de sellar el extracto de tomate en la sartén caliente para eliminar la acidez y potenciar su dulzor natural. Se muestran los vegetales que se incorporarán al guiso, cortados en trozos para que puedan ser consumidos fácilmente con cuchara.
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Sellar extracto de tomate: clave para potenciar sabor en guisos
Tensión: intercambio (20°)