Se detalla el toque final antes de llevar la focaccia al horno: un hilo de aceite de oliva por encima y cristales de sal gruesa para un toque crocante.
Se indica que la cocción será a unos 190 grados (o 180 si es la primera vez) durante 40-45 minutos, dependiendo del tamaño de la focaccia.
Se resalta que la hidratación con remolacha le dará un dulzor particular y una humedad característica, combinándose muy bien con el aceite de oliva.