Se describe el proceso de enrollado de la carne picada con la masa de tapa de tarta, similar a un pionono, para formar el rollo de carne. Se explica que se puede preparar el día anterior y refrigerar.
Se muestra cómo cortar el rollo y se aplica una doradura (mezcla de huevo y leche) para dar color y brillo al hornear. Se menciona la posibilidad de usar masa hojaldre o criolla, y se invita a Marian a continuar con la siguiente preparación.