Continuó la preparación de la torta, mostrando cómo igualar las temperaturas de los ingredientes y emulsionar la mezcla de yemas con la materia grasa.
Se detalló el proceso de tamizado del cacao amargo y la harina, y se explicó cómo recuperar la mezcla sobrante del batidor.
Se mostró la técnica para incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda, utilizando un movimiento envolvente.
Se comentó sobre las edades de los panelistas y se recordó un partido de fútbol visto el fin de semana.