Se inició la preparación de masa para fideos caseros, específicamente fideos de pura yema.
Se utilizaron yemas de huevo, aceite de oliva extra virgen, sal y harina. Se mencionó que para 400 gramos de harina se necesitarían aproximadamente 12 yemas, y se utilizaron 10 yemas y un huevo.
Se explicó que la masa debe tener una cierta humedad para que no se pegue y sea manejable, y que en las fábricas de pasta se usan máquinas especiales para estirar y prensar la masa.
Se comentó que en casa, la masa puede ser un poco más húmeda ya que no hay problemas de conservación a corto plazo, y se mencionó la posibilidad de encontrar recetas y proporciones en YouTube.
Se describió el proceso de amasado hasta obtener una masa hidratada y se resaltó la importancia de dejarla descansar.