Secretos para la cocción perfecta del guiso de lentejas

La cocción del guiso de lentejas se complementa con la adición de batatas, papas y zapallo (o calabaza), cortados en cubos para una cocción pareja.

Se enfatiza la importancia de la hidratación previa de las lentejas (8 a 12 horas) para acelerar su cocción (aproximadamente 40 minutos) y evitar el meteorismo, gracias a la reducción de sus fermentos naturales.