Margarita, con 40 años de estudio en nutrición (no formal), se considera una pionera en la alimentación saludable. Destacó la importancia de la fibra dietaria y la hiperproteína. Además, compartió su entusiasmo por la Inteligencia Artificial (IA), la cual ha utilizado para estrategias de publicación y emprendimiento.
Participó en cursos en el Centro Universitario de Vicente López, incluyendo uno llamado "Proyecto En Marcha". A sus 73 años, Margarita continúa aprendiendo y está escribiendo un nuevo libro, demostrando una gran inquietud intelectual.