Se dan instrucciones para preparar un budín de mandarina, recomendando usar mandarinas con piel fina y sin semillas para evitar un sabor amargo.
Se explica que si se utilizan mandarinas con piel gruesa, se deben hervir por dos minutos para reducir la acidez y el amargor.
Se asegura que el budín se puede hacer con cualquier tipo de mandarina, pero se enfatiza la importancia de elegir las adecuadas para un mejor resultado.