Se detalló el proceso de apertura de ostras, provenientes de Bahía San Blas y Pozitos, enfatizando la importancia de la técnica para evitar accidentes y la necesidad de guantes protectores.
Se explicó que una ostra fresca debe contener agua y desprender olor a mar y yodo. La apertura se realiza haciendo palanca en la parte inferior para luego despegar la carne.
Se ofreció la posibilidad de probar las ostras con limón, manteca o vinagre de vino francés, y también con Tabasco.