Se detalla la preparación de un guiso de lentejas, comenzando con un rehogado de panceta, chorizo colorado y cebolla. Se suman luego puerro, apio, zanahoria y morrón rojo para crear una base de sabor.
Tras desglasar con vino blanco, se incorporan las lentejas previamente hidratadas. Se condimenta con orégano, pimentón y ají molido, y se añade extracto de tomate y una hoja de laurel para potenciar el gusto.