Debaten sobre métodos para determinar la calidad y maduración de quesos

Se debate sobre la forma de determinar la maduración y calidad de un queso, cuestionando si el tacto es un método fiable.

Uno de los cronistas, con experiencia en el campo, defiende su conocimiento sobre la materia, mientras otro expresa escepticismo, sugiriendo que el olfato podría ser más indicativo.