El INTA promueve prácticas de manejo post-cosecha para optimizar la calidad del arroz. Se enfatiza la importancia de la cosecha en tiempo óptimo, el secado correcto y el almacenamiento adecuado, evitando almacenar granos húmedos.
Se investigan tratamientos térmicos para acelerar la maduración del grano, lo que podría reducir o eliminar los tiempos de almacenamiento prolongado y sus riesgos asociados. El objetivo es mejorar la calidad del grano sin necesidad de almacenamiento extendido.
La investigación en poscosecha busca generar información sobre variedades de arroz y su almacenamiento, analizando el proceso de maduración post-cosecha de materiales específicos. Esto permitirá a los productores seleccionar materiales antes de la siembra según la calidad culinaria deseada, mejorando la competitividad internacional del producto.
La calidad del arroz no solo depende del cultivo, sino también del manejo post-cosecha. Un buen manejo potencia la calidad culinaria e industrial de los granos. La falta de información investigada sobre materiales específicos subraya la importancia de brindar datos al productor para que pueda seleccionar materiales según sus objetivos y mercado.