Se detalla el proceso de elaboración del alfajor de capia en Fuerte Quemado, Catamarca. La materia prima principal es el Maíz Capia, cultivado en la región, que se transforma en harina para la elaboración de la masa del alfajor.
El relleno es dulce de leche casero, cocido a fuego de leña durante cuatro horas. La elaboración completa del alfajor, incluyendo la cocción en horno de barro, toma alrededor de tres horas.
Se destaca la importancia de la tradición familiar y cultural en la elaboración de este alfajor único, que se ofrece a 60 mil pesos por porción para dos personas. Se invita a visitar Fuerte Quemado, sobre la Ruta 40, para probar esta especialidad de Catamarca.