El programa "En el camino" profundiza en la transformación de la madera de yacarateá en un alimento comestible en Misiones. Se detalla el proceso desarrollado por el ingeniero Pascuti, quien tras años de investigación y experimentación, logró eliminar las toxinas de la madera blanda, convirtiéndola en un producto digerible.
Se explica que el árbol yacarateá, abundante en la selva paranaense, crece de forma silvestre y a menudo interfiere con plantaciones o espacios habitados, siendo descartado. Sin embargo, Pascuti vio en esta "basura" un potencial tesoro. Tras múltiples cocciones y refinamientos, la madera se convierte en lo que llaman "néctar de Yacarateá", rico en minerales como potasio y magnesio, superando incluso a la banana en contenido de potasio.
Los productos derivados, como budines, milanesas y alfajores, son presentados como un "superalimento". Se menciona que los organismos sanitarios han aprobado el yacarateá como alimento, y que el ingeniero Pascuti tiene tres árboles en su homenaje en la facultad donde enseñaba. El programa destaca la innovación de convertir un recurso natural en una fuente de alimento sustentable.