Se explicó cómo limpiar y preparar la entraña, un corte de carne argentino, para su cocción.
La entraña, que es el diafragma, se caracteriza por tener un cuero que la rodea. Se detalló cómo retirar este cuero de uno de los lados para facilitar su cocción. Se enfatizó la importancia de salar la carne antes de cocinarla.
Se mencionó que la entraña se puede preparar con anticipación y que se le añade aceite. El proceso busca resaltar la calidad de este corte típicamente argentino.