Se discute la posibilidad de terminar la cocción de las albóndigas de pollo en el horno, aunque se prefiere el método a la sartén por considerarse más sabroso.
Se prepara un puré de batatas como acompañamiento. Se hierve la batata y se pisa o tritura con mixer, añadiendo crema de leche, puré de ajo asado y manteca.
Se incorporan nueces de manteca y sal al puré, y se mezcla bien. Se sugiere añadir azúcar al agua de hervor de la batata si no es muy dulce.