Juan Ferrara continúa con la preparación de la humita, añadiendo leche como líquido y revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Se destaca que la cocción es relativamente rápida y se recomienda agregar queso fresco al final para que se funda, seguido de albahaca fresca.
Se sugiere probar la preparación para rectificar los sabores y se menciona la posibilidad de usar queso de cabra en algunas regiones.