Estirado y enfriado de la masa de pastelitos: claves para un hojaldre perfecto

Se detalla el proceso de estirar la masa de pastelitos hasta un espesor de 5 a 6 milímetros, utilizando una regla para mantener la medida.

Se recomienda estirar, enfriar, volver a estirar y enfriar nuevamente para evitar que la masa se encoja y asegurar un buen hojaldrado.