Robertito Funes se encuentra en Locura Marina, Miami, donde el chef John se prepara para preparar un ceviche al momento. El chef, de origen peruano y con 12 años de experiencia en Miami y 35 en Estados Unidos, comparte su pasión por la gastronomía de su país.
John explica que se dedica a la preparación de ceviche desde hace 33 años, heredando la tradición familiar. Resalta la calidad y autenticidad de la comida peruana, considerándola la mejor del mundo, especialmente por la fusión con influencias japonesas.