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Técnicas de cocción para el carré de cerdo

Tensión: intercambio (20°)

Se continúa con la preparación del carré de cerdo, explicando la importancia de la cocción a baja temperatura para evitar que se seque.

Se sugiere tapar la carne y agregar un poco de agua para generar vapor y mantener la hidratación.

Se advierte sobre no cocinar excesivamente el cerdo, ya que tiende a deshidratarse y endurecerse.

Juli