Claudio, matarife y dueño de la carnicería Granja Don Silvio, explicó la cadena productiva que les permite ofrecer precios competitivos en cortes de carne. Compran ganado y lo faenan en sus propios frigoríficos en San Justo, Merlo y Libertad.
Destacó que, si bien no tienen ganado propio, su rol de intermediarios y la faena propia les permite evitar costos adicionales y trasladar ese beneficio al cliente. La oferta de cortes a $11.800 el kilo en Moreno es parte de una estrategia para atraer público.
Se mencionó que atienden un promedio de 1.500 visitas diarias, cifra que aumenta considerablemente los fines de semana. La carnicería lleva un mes y medio de operaciones y ya ha fidelizado a numerosos clientes.