El consumo de carne vacuna en Argentina ha disminuido a 47 kilos per cápita, un mínimo histórico. Matías Egro, empresario de la carne, señala que esta tendencia se debe principalmente a los costos, impulsando el consumo de pollo y cerdo.
Si bien hay un aumento en el consumo de estas alternativas, la carne vacuna sigue siendo la preferida por los argentinos. La elección de consumir pollo, cerdo o incluso burro se basa fundamentalmente en una cuestión de bolsillo.