Se continúa con la preparación de las brusquetas, agregando manteca a las peras para que levanten sabor y color. Se sugiere añadir una pizca de sal y se comenta la opción de reemplazar la ricota por queso crema o directamente usar queso azul.
Se busca un sabor más potente y "llenador", y se menciona la posibilidad de agregar ralladura de limón a la ricota, aunque se advierte que no es del gusto de todos.