En el programa "C5N en tu barrio", Francisco, productor de aceite de oliva virgen extra de San Juan, explicó cómo catar el producto.
Detalló que el aceite de oliva de calidad no debe tener olor ni sabor a aceituna de mesa, sino que debe ser más frutado, floral o herbal. También mencionó que la solidificación del aceite a bajas temperaturas es normal y no afecta su calidad.
Finalmente, destacó la importancia de los polifenoles en el aceite de oliva, que se manifiestan como un amargor y picor en la garganta, indicando su calidad y beneficios para la salud.