Sopa crema de anco: el secreto del horneado y el caldo de verduras

Se explica el proceso de cocción del anco, que se hornea previamente para concentrar sus azúcares y sabor, en lugar de hervirlo.

Se detalla la preparación de un caldo con cebolla, zanahoria y puerro, destacando la importancia de las verduras, provistas por Frutti Hortico.

Se inicia la preparación de la sopa crema dorando cebolla con manteca, buscando potenciar el sabor.